Lachsmuffins (weiß)

Diese Muffins eignen sich besonders gut zum Mitnehmen. Ich mag sie kalt am liebsten. Ich verwende am liebsten Muffin-Formen aus Silikon.Ideal mit einem Dip, z.B. selbstgemachten

Zutaten:

4 Eier

400 g Lachs

2 Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch

Pfeffer, Paprika, Curry

Zubereitung:

Eier und Gewürze mit einem Mixer mixen.

Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten und

Lachs in kleine Würfel geschnitten, zur Eiermasse dazugeben und gut mischen.

In Muffin-Förmchen (am einfachsten in Silikonförmchen) füllen,

ca. 20 Minuten bei 180° C backen.