Brownies (grün - ab Stabilisierungsphase) Low Carb

Diese Brownies schmecken sehr schokoladig und sind auch sehr saftig. Die verwendeten zartbitteren Schokoladendrops sind mit Erythrit gesüßt. Sie sind glutenfrei und laktosefrei.

Zutaten:

200 g gemahlene Mandeln

100 g Kokosöl

3 Eier

100 g Low Carb Zartbitter-Schokolade Drops oder dunkle Schokolade (mind. 90%)

7 EL Erythrit-Stevia

4 EL Kakaopulver ohne Zucker

3 - 6 EL ungesüßte Mandelmilch

1 TL gemahlene Vanille

1 TL Flohsamenschalenmehl

1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zubereitung:

• Backrohr auf 170° Heißluft vorheizen

• Schokolade hacken

• Kokosöl auf niedrigster Stufe schmelzen

• in der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen

• anschließend Mandelmilch und Eier einrühren, je nach Größe der Eier muss mehr oder weniger Flüssigkeit verwendet werden (Teig sollte nicht zu fest sein)

• erst jetzt das höchstens lauwarme flüssige Kokosöl langsam unter Rühren untermischen

• ganz zum Schluss noch die gehackte Schokolade unterheben

• auf ein mit Backpapier belegtes kleines Blech geben und ca. 20 - 25 Minuten backen

• etwas abkühlen lassen, bevor die Brownies in Stücke geschnitten werden.